Mortlach Seite 1 von 1

Mortlach ist eine der ältesten und markantesten schottischen Destillerien in der Region Speyside. Sie wurde bereits 1823 in der Stadt Dufftown gegründet, wodurch sie zur ersten legalen Destillerie in dieser Stadt wurde, die später als „Whisky-Hauptstadt“ berühmt wurde. Im 19. Jahrhundert wurde sie von mehreren bedeutenden Persönlichkeiten geleitet, insbesondere George Cowie, der moderne Ingenieurverfahren in die Produktion einbrachte, und seinem Sohn Alexander Cowie, der ein einzigartiges Destillationssystem einführte, das bis heute charakteristisch für Mortlach ist.

Das größte Merkmal dieser Marke ist ihr ungewöhnlicher Destillationsprozess, bekannt als „2,81 Destillationen“. Whisky wird in sechs unterschiedlich großen Kupferkesseln hergestellt, und die einzelnen Destillatströme werden nach einem genauen Schlüssel gemischt. Das Ergebnis ist ein Destillat mit einem dichten, öligem und fast „fleischigem“ Charakter, der Mortlach grundlegend von anderen, sanfteren und fruchtigeren Whiskys aus Speyside unterscheidet. Auch deshalb hat er den Spitznamen „The Beast of Dufftown“ erhalten.

Das Geschmacksprofil von Mortlach ist reich, voll und komplex. Es treten Aromen von dunklen Früchten, getrockneten Pflaumen, Kirschen, aber auch Leder, Gewürzen und feinem Rauch auf. Der Whisky hat eine ausgeprägte ölige Textur, die Kenner oft mit dem Umami-Geschmack vergleichen, und einen langen, wärmenden Abgang. Dieser robuste Stil macht Mortlach zu einer beliebten Wahl für Kenner, die nach etwas anderem suchen, obwohl er für Anfänger herausfordernd wirken kann.

Viele Jahre lang wurde der Großteil der Produktion von Mortlach in blended whisky verwendet, insbesondere im ikonischen Johnnie Walker, wo er Tiefe und Struktur verlieh. Single malt Editionen waren eher eine Rarität, die nur von unabhängigen Abfüllern oder in sehr begrenzten Auflagen erhältlich waren. Der Wendepunkt kam 2014, als der Markeninhaber Diageo offizielle Editionen von Mortlach Single Malt Whisky im Alter von 12, 16 und 20 Jahren vorstellte, wodurch der Marke neues Leben und Prestige auf den Weltmärkten verliehen wurde.

Zu den interessanten Fakten gehört, dass Mortlach eine der ersten Destillerien war, die bereits während der viktorianischen Ära Whisky nach Asien, insbesondere nach Hongkong und Shanghai, exportierten. Die Brennerei ist relativ klein, mit einer jährlichen Kapazität von etwa 3,8 Millionen Litern, aber ihr Renommee ist umso größer.

Mortlach ist heute ein Symbol für Speyside Whisky mit einzigartigem Charakter. Er ist dicht, wild und komplex – das genaue Gegenteil der sanften, leichten Stile, die die Region berühmt gemacht haben. Ob als Teil von Blends oder in Form von Single Malt, er bietet ein unverwechselbares Erlebnis und den Beweis, dass auch in einem traditionellen Umfeld etwas außergewöhnlich anderes existieren kann.