Glengoyne Seite 1 von 1

Die Brennerei Glengoyne liegt am Fuße des Dumgoyne Hill in der Nähe von Loch Lomond. Die Brennerei bezieht ihr Wasser aus dem Dumgoyne Hill und hat eine Kapazität von 1,1 Millionen Litern. In der Vergangenheit bot die bewaldete und hügelige Landschaft, die die Umgebung bedeckte, einen großartigen Unterschlupf für illegale Brennereien, die aufgrund der sehr hohen Steuern auf Spirituosen entstanden. Es wird gesagt, dass es zu Beginn des 19. Jahrhunderts in dieser Gegend etwa 18 illegale Brennereien gab. Der Whisky, der aus diesen Brennereien stammte, wurde zum örtlichen Schmied gebracht, der die Tonkrüge mit dem rauen, wilden Getränk füllte und lokale Mädchen beschäftigte, die 14 Meilen nach Glasgow gingen, mit Whisky, der in ihren Krinolinenröcken versteckt war. Der dichte Wald bot einst Zuflucht für Rob Roy MacGregor, der sich in einer kleinen Höhle versteckte, als ihn die englische Armee verfolgte.

Im Jahr 1833 erhielt der örtliche Landwirt George Connell die Lizenz zur legalen Whiskyherstellung in dieser Region. Er gründete die Brennerei Burnfoot Distillery, die 1862 zur Glenguin Distillery wurde und 1906 in Glengoyne umbenannt wurde. Die vorherigen Besitzer, die Lang Brothers, wurden von Robertson and Baxter aufgekauft. Die Brennerei wurde renoviert und ein weiterer Kessel installiert. Im Jahr 1984 erhielten die Lang Brothers die königliche Genehmigung, weil sie Whisky an die Königinmutter lieferten. Im April 2003 kaufte Ian MacLeod die Mischprodukte von Lang und die Brennerei Glengoyne von der Edrington Group für 7,2 Millionen Pfund.

Das Wasser wird torffrei und die Gerste wird ähnlich ohne Torf verwendet. Glengoyne ist eine der wenigen solchen Whiskys in Schottland, aber die einzige, die dies zu ihrem größten Vorteil gemacht hat. Glengoyne hat das langsamste Destillationstempo in Schottland. Der Alkohol kommt mit einer Geschwindigkeit von etwa 4 – 5 Litern pro Minute aus dem Kessel, was die Bildung von „Estern“ fördert, die Glengoyne ihren charakteristisch süßen und sanften Geschmack verleihen. Der Alkohol reift dann in Eichenfässern aus Spanien, die zuvor Sherry enthielten. Ian Macleod Distillers kümmern sich um den gesamten Prozess. Wenn die Eiche gefällt wird, wird sie in Streifen geschnitten und dann zwei Jahre lang in der Sonne im Norden Spaniens getrocknet, bevor sie zu einem Fass verarbeitet und für weitere zwei Jahre mit Dry Oloroso Sherry gefüllt wird.

Die kleine Ansammlung von Gebäuden der Brennerei gehört immer noch Ian Macleod, und es wurden viele offizielle Abfüllungen herausgegeben, obwohl unabhängige Produkte eher selten sind. Die Brennerei hat ein Besucherzentrum, das die größte Auswahl an Besichtigungen in Schottland bietet, einschließlich Meisterklassen, Treffen zur Mischungsherstellung und der Möglichkeit, Proben aus dem Fass zu probieren und Glengoyne bei der Auswahl der allerersten Abfüllung Distillery Exclusive Single Cask zu helfen.