Dignitat Seite 1 von 1

Dignitat ist eine spanische Marke für Schaumweine aus der Region DO Cava in Katalonien, die nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt werden. Es wird eine klassische Blend-Kombination aus den Rebsorten Xarel·lo, Macabeo und Parellada verwendet, die in verschiedenen Varianten (Brut, Organic Brut, Brut Nature oder Semi Sec) überwiegen. Die Weine haben einen Standardalkoholgehalt von 11,5 % und variierenden Restzuckergehalt je nach Stil.

Die Trauben stammen aus der Region DO Cava, wo die anerkanntesten Schaumweine Spaniens entstehen. Die Blend kann leicht variieren, zum Beispiel hat Brut etwa 40 % Xarel·lo, 35 % Macabeo und 25 % Parellada, während die Version Brut Nature etwa 45 % Xarel·lo und einen sehr niedrigen Zuckergehalt (nur 0,8 g/l) aufweist.

Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert etwa 10 bis 14 Monate, abhängig von der Auswahl der Variante (z. B. 14 Monate für Brut Nature). Dieser Prozess beeinflusst stark die Feinheit der Bläschen, die Komplexität des Aromas und den geschmeidigen finalen Charakter.

Dignitat bietet eine vollständige Palette von Schaumweinen, die mit Sorgfalt und Respekt für die Tradition der katalanischen Cava verarbeitet werden. Von erfrischendem Brut Nature bis hin zu dekadenterem Semi Sec – alles mit charakteristischer feiner Perlage und harmonischem Geschmack.