Blackwell Rum

Blackwell Rum ist ein dunkler Rum aus Jamaika, der tief verwurzelte Familientraditionen mit einer reichen Rum-Tradition und modernem Handwerk verbindet.

Hinter seiner Entstehung steht Chris Blackwell, der legendäre Gründer von Island Records, der 2008 ein altes Familienrezept wiederbelebte, das aus der Zeit stammt, als seine Vorfahren die bekannten Destillerien Appleton Estate und J. Wray & Nephew besaßen. Bei der Rumproduktion arbeitete er mit der renommierten Master Blenderin Joy Spence von Appleton Estate zusammen, die ihm die charakteristische jamaikanische Identität verlieh.

Der Rum wird auf klassische jamaikanische Weise hergestellt – durch Fermentation von Melasse aus lokalem Zuckerrohr und anschließender kombinierter Destillation in kupfernen Brennblasen und Kolonnenanlagen. Dieser Prozess sorgt für die Tiefe, Struktur und Komplexität des Rums, gleichzeitig aber auch für Sanftheit und Ausgewogenheit.

Die Reifung erfolgt in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, überwiegend nach Bourbon, über einen Zeitraum von etwa zwei Jahren unter tropischen Bedingungen, was seine charakteristischen Holz- und Gewürztöne verstärkt.

In der Aromatik dominiert eine reiche Mischung aus Karamell, Vanille, geröstetem Marshmallow, tropischen Früchten wie Ananas und Banane sowie Anklängen von Tabak und Orangenschale.

Im Geschmack ist der Rum sehr angenehm, mit einem süßen Auftakt von Karamell und Schokolade, gefolgt von sanft würzigen Noten von Zimt, schwarzem Pfeffer und Eichenholz. Auch geschmackliche Schichten von Bananenbrot, Honig und Trockenfrüchten treten auf. Der Abgang ist mittellang, warm, mit nachklingender Süße, Gewürzen und einem sanften Hauch von Tabak und Zitrusfrüchten.

Blackwell Rum ist der Beweis dafür, dass auch moderner Rum aus der Geschichte schöpfen kann und gleichzeitig etwas Zeitloses bietet. Dank seines reichen Geschmacks ist er ideal zum langsamen Genießen und für hochwertige Cocktails.