Včelovina Seite 1 von 1

Včelovina ist eine slowakische Marke von Honigwein, die in Smolenice am Fuße der Kleinen Karpaten hergestellt wird. Hinter der Marke steht die Firma Včelco, die 2007 von drei Freunden und Imkern gegründet wurde. Ihre gemeinsame Geschichte reicht jedoch noch weiter zurück – zum Imkerverein in Trstín, wo sie erste Erfahrungen in der Imkerei sammelten. Die Region Smolenice hat eine lange Tradition in der Imkerei, da in der Nähe, in Naháč, auch Juraj Fándly tätig war, der Autor historischer Werke über die Imkerei.

Was macht Včelovina besonders?

Včelovina ist ein Honigwein, der sich von vielen herkömmlichen Honigweinen besonders durch die Herstellungsweise unterscheidet. Er gärt bei niedrigen Temperaturen von etwa 17 °C, wodurch die Geschmacks- und Aromaeigenschaften des Honigs im Getränk besser erhalten bleiben. Bei der Herstellung werden bis zu drei Sorten Honig verwendet, und der Hersteller verzichtet auf chemische Konservierungsstoffe, Aromen oder Stabilisatoren. Die Basis besteht aus Honig, Wasser und einem kontrollierten Fermentationsprozess, der Včelovina ihre charakteristische Süße und Honigprofil verleiht.

Von klassischer Včelovina bis zur Reifung in Fässern

Das Angebot der Marke umfasst klassische Honigweine Včelovina Original und Včelovina Špeciál, aber auch unkonventionelle Varianten, bei denen der Honigwein durch die Reifung in Fässern zusätzliche Geschmacksschichten erhält. Dazu gehören beispielsweise Včelovina Barrique, Rum Barrel Aged und Whiskey Barrel Aged. Der Hersteller verbindet so die traditionelle Honigweinproduktion mit moderneren Verfahren und zeigt, dass Honigwein nicht nur ein süßes saisonales Getränk sein muss, sondern vielfältige Stile und Geschmacksprofile bieten kann.