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Merser Rum, mit vollem Namen Charles Merser & Co, wurde im Jahr 2019 als Londoner Rum-Destillerie gegründet, die von der Familie Hayman betrieben wird. Diese hat tiefe Wurzeln in einem ikonischen Londoner Rumgeschäft des 19. Jahrhunderts. Ziel der Marke war es, die Geschichte der Rumblending in London wiederzubeleben – das Unternehmen wurde die erste Rum-Destillerie dieser Art in der britischen Metropole nach mehr als einem Jahrhundert.

Merser bezieht hochwertige Rums aus verschiedenen karibischen Regionen — Jamaika, Barbados, Trinidad, Dominikanische Republik — und lässt sie unterschiedlich lange reifen, von neueren Versionen (bis zu 8 Jahren) bis hin zu älteren Jahrgängen (bis zu 12 Jahren). Diese Rums werden dann nach London gebracht, wo sie in der Blending-Werkstatt sorgfältig gemischt und in Fässern, die zuvor schottischen Whisky enthielten, für mehrere Wochen bis Monate gereift werden, um ein glattes, elegantes Profil ohne zugesetzte Farbstoffe oder Süßstoffe zu erreichen.