Masterclass Nr. 19 - CAFE BAR SWAY

@sway_cafebar ist ein wunderschönes Konzept in der Stadt Topoľčany, das vor fast neun Jahren entstanden ist. Wie die Besitzer selbst (übrigens Geschwister) sagten, waren die Anfänge der Existenz herausfordernd, aber damit rechneten sie von Anfang an und hatten nie den Wunsch aufzugeben.

Schon beim Betreten spürt man, dass hier vor allem ein familiärer Zugang vorherrscht, sowohl zwischen dem Personal als auch im Umgang mit den Gästen. Ehrlich gesagt, fand ich das sehr sympathisch. Die Besitzer können mit Sicherheit stolz darauf sein, dass sie im Laufe der Jahre viele Baristas und Barkeeper ausgebildet haben, deren Erfolge dieses Unternehmen voranbringen und auch weiterhin voranbringen.

Das Konzept besteht aus zwei Phasen. Die morgendliche, in der sie den Gästen zeigen wollen, dass Kaffee auch ein Genuss und ein Ritual sein kann. Deshalb haben die Gäste das Recht, sich ihren Lieblingskaffee auszusuchen!? Hier ist Empathie wichtig. Das Personal ist für die Gäste da, sie wollen sie nicht belehren, aber wenn die Gäste selbst nach Wissen verlangen, sind die Baristas für sie da. Die zweite Phase beginnt mit dem Dimmen des Lichts, dem Wechsel der Musik, die Jungs tauschen ihre Barista-Schürzen gegen Abendjacken und bereiten ihren Gästen ein Erlebnis, das einem Top-Bar auf hohem Niveau würdig ist.

Ich mag es, dass hier auf Regionalität und Saisonalität der Zutaten geachtet wird, was sich auch in der Cocktailkarte widerspiegelt. Nicht nur die Cocktails selbst, sondern auch die Auswahl an Spirituosen ist erwähnenswert. Wir haben uns natürlich wegen @blacktotrum getroffen, was mich wirklich freut. Es freut mich, dass auch in diesen schwierigen Zeiten Menschen wie Sie den Wunsch haben, sich weiterzubilden, zu verbessern und neue Dinge zu entwickeln, mit denen sie ihre Gäste im Moment, wenn sich die „Tore der Gastronomie“ wieder öffnen, beeindrucken können.

Vielen Dank, liebe Freunde, und ich drücke euch die Daumen!
Enjoy Your Sip!
@renecicmanec_rumlover