KI NO BI Seite 1 von 1

KI NO BI, was übersetzt "Schönheit der Jahreszeiten" bedeutet, ist ein handwerklicher Gin, der in der ersten Destillerie in Japan entsteht, die sich ausschließlich der Gin-Produktion widmet – The Kyoto Distillery. Diese Destillerie wurde 2014 im Herzen von Kyoto von drei Gründern gegründet: David Croll, Noriko Kakuda Croll und Marcin Miller, die die reiche Tradition dieser alten Stadt mit moderner Innovation verbinden wollten.

The Kyoto Distillery ist nicht nur eine Destillerie, sondern ein Symbol der Wiedergeburt des traditionellen Handwerks mit einem Fokus auf höchste Qualität. Kyoto, bekannt für seine einzigartige Kultur und handwerklichen Traditionen, bietet die ideale Umgebung für die Herstellung dieses außergewöhnlichen Gins. Die Destillerie nutzt reines und weiches Wasser aus Fushimi, einer Region, die für ihre Quellen bekannt ist, die als eine der besten in Japan gelten. Dieses Wasser spielt eine Schlüsselrolle im Destillationsprozess und trägt zur Sanftheit und Reinheit von KI NO BI bei.

Der Produktionsprozess in The Kyoto Distillery ist äußerst ausgeklügelt. Botanische Zutaten, die überwiegend lokalen Ursprungs sind, werden in sechs Kategorien unterteilt, die „6 Elements“ genannt werden. Jede dieser Kategorien wird separat in Reisdestillat mazeriert und destilliert, um maximale Reinheit und Harmonie der Aromen zu erreichen.

Die Destillerie arbeitet auch mit lokalen Handwerkern und Kunstwerkstätten zusammen, die in Kyoto seit Generationen bestehen. Das Etikett und die Verpackung von KI NO BI sind inspiriert von dem traditionellen Karakami-Muster, das von der Kira Karacho-Werkstatt geschaffen wurde, der ältesten Karakami-Werkstatt in Japan, die 1624 gegründet wurde.

Dank dieser engen Zusammenarbeit mit lokalen Experten und der Verwendung von hochwertigen Zutaten und Technologien ist KI NO BI Kyoto Dry Gin zum Synonym für Perfektion geworden und hat zahlreiche prestigeträchtige Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben gewonnen. Dieser Gin ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Ausdruck des Wesens von Kyoto – einer Stadt, in der Alt und Neu aufeinandertreffen und in der jedes Detail zählt.