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Die Marke der Schaumweine Impuls gehört zu - Cofama Vins i Caves - einem familiengeführten Weingut mit Sitz in Sabadell, in der Region Katalonien, Spanien.

Das Unternehmen konzentriert sich auf die Herstellung von hochwertigen Weinen und Schaumweinen (Cava), wobei traditionelle Rebsorten und Herstellungsverfahren verwendet werden. Cofama legt Wert auf Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur, was sich auch in ihren ökologischen Produkten widerspiegelt.

Ihr Portfolio umfasst Weine aus verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, wobei die Marke Impuls einen modernen Ansatz zur traditionellen Cava-Herstellung repräsentiert.

Cava Impuls umfasst mehrere Varianten:

Brut: Cuvée aus den Rebsorten Xarel·lo (~40 %), Macabeo (~35 %) und Parellada (~25 %), reift etwa 10 Monate mit einem Zuckergehalt von ca. 7 g/l, Alkoholgehalt 11,5 %
Brut Nature Organic: organische Version einer ähnlichen Cuvée (z.B. höherer Anteil Xarel·lo ~45 %), Reifung 12–14 Monate, extrem niedriger Zucker (0,8 g/l), stabiler ABV 11,5 %.
Rosé Organic: roséfarbene Version der Cuvée aus den Rebsorten Trepat, Garnacha und Monastrell mit einer Reifung von 11 Monaten und ~7 g/l Zucker.

Alle Weine werden nach der Methode der sekundären Fermentation in der Flasche (méthode traditionnelle) hergestellt, wodurch eine feine und anhaltende Perlage entsteht.