Dalwhinnie Seite 1 von 1

Zwischen den Bergketten Grampian und Monadhliath in Inverness-Shire liegt die höchste funktionierende Brennerei in Schottland, Dalwhinnie. Dieser abgelegene Ort wurde aufgrund des Reichtums an lokalem Torf, der wunderbar reinen Wasserquelle und seiner Lage im Herzen der Highlands ausgewählt, in der Nähe der Highland Railway Line, die einen einfachen Transport ermöglicht. Die Brennerei wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und hieß Strathspey.

Nach finanziellen Schwierigkeiten waren die drei Gründungsmitglieder, Alexander Mackenzie, John Grant und George Stellar, gezwungen, sie an die Firma John Sommerville & Co und A P Blyth & Sons zu verkaufen, die den Namen in Dalwhinnie änderten und den bekannten Charles Doig von Speyside engagierten, um die Rekonstruktion von Teilen der Brennerei zu entwerfen. Heute dient die Brennerei zwei Zwecken – neben der Malt Whisky-Produktion ist Dalwhinnie auch eine Station des Meteorologischen Instituts, und der Manager muss tägliche Temperatur- und Wettermessungen ablesen.

Die Brennerei wechselte im 20. Jahrhundert mehrmals den Besitzer, wurde 1934 nach einem Brand im selben Jahr geschlossen und 1938 wieder eröffnet. Dalwhinnie hatte zuvor eigene Mälzereien, die jedoch 1968 geschlossen wurden. Die lokale Anzahl an Brennblasen bietet eine Kapazität von 2,2 Millionen Litern pro Jahr. Dalwhinnie befindet sich im Besitz der Diageo-Gruppe, und dieser Getränke-Riese hat diese Brennerei in die Reihe der Klassischen Malts aufgenommen und eine Brennerei-Edition herausgebracht, die in Oloroso-Fässern gereift ist, sowie den klassischen 15-jährigen Whisky.