Caol Ila Seite 1 von 1

Die Caol Ila Brennerei wurde 1846 im Norden von Islay von einem Mann mit dem angenehmen Namen Hector Henderson gegründet. Sie befindet sich in der Nähe von Port Askaig in einer üppigen, blühenden Umgebung und ragt über die Bucht und die Paps-Berge im südlichen Teil der Insel Jura hinaus. Diese Brennerei bezieht ihr Wasser aus Loch Nam Ban, dessen Wasser durch Kalkstein und Torf fließt, bevor es zu seinem Nutzer, Caol Ila, gelangt.

Diese Whisky-Brennerei wurde 1852 von Norman Buchanan gekauft und später, nach einer Finanzkrise, von den Blends-Mischern Bulloch, Lade und Co aus Glasgow, die die Gebäude 1879 renovierten. Nach der Liquidation kaufte die Distillers Company Ltd die Brennerei, die dann an Scottish Malt Distillers übertragen wurde. Ihre Kapazität ist nicht groß, mit 3,65 Millionen Litern pro Jahr, von denen der Großteil für die Blends von Johnnie Walker verwendet wird. Nur 5 Prozent werden für die Reifung von Single Malt Whisky reserviert.

Seit 1999 wird mit Single Malt Whisky experimentiert, und im Jahr 2006 wurde die erste Reihe ohne Verwendung von Torf in Form des achtjährigen Caol Ila Whiskys veröffentlicht, dessen Name aus dem Gälischen stammt und „Der Klang von Islay“ bedeutet. Er wurde in die Produktpalette von Diageo Classic Malts mit zwölf- und achtzehnjährigen Whiskys sowie in die Distillers Edition mit einem Moscatel-Finish aufgenommen. Sie finden auch unabhängige Produkte.